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2011年4月12日 星期二
宅配團購熱賣 有秘方的維也納麵包
【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
法國麵包每家烘焙坊都有賣,這間麵包店卻很不一樣,店內每天忙著出宅配訂單,要揪團一次就得訂六十條,老闆經營宅配有道,訂單排上好幾個月是常態,能讓客人等那麼久也甘願,秘訣就是自製的麵包和特調的奶油。
經營宅配其實不容易,以維也納牛奶麵包做出口碑的法蘭司,能在宅配有穩定的訂單,可不是一朝一夕就能成就,老闆經營烘焙產業十多年,總是挑選好的原物料,自己製作獨家的麵包。像是招牌的維也納麵包,用的是特製的軟式法國麵包,有別一般脆硬的口感,這裡的麵包有彈性又帶勁。
麵包裡頭的奶油有學問,選用比利時進口的發酵奶油,再用獨特的比例調入砂糖,才能讓砂糖保留顆粒卻不會融化。老闆說會這樣設計,因為吃法很特別,建議的吃法是放到冷凍庫裡,拿出來之後,稍微退一下下冰,涼涼麵包裡夾著冰冰的奶油餡,吃起來麵包Q彈奶油香濃卻不膩,還吃的到一顆顆的糖粒,這樣的獨特口感,多年來吸引客人的忠實支持。
因為專心做產品,店內的工作夥伴動作都很俐落,師傅烤麵包,接著切半、抹奶油、秤重包裝,最後再裝到大紙箱裡,送到客人的手上。剛聽到得等上幾個月會覺得很久,但是看到店裡面不停的工作,就知道訂單真的很多,加上得手工製作,多些耐心等待,吃的時候更珍惜品嚐的滋味。(攝影/林喬茵)
團購宅配美食‧法蘭司維也納麵包:http://0225171593-1.tw.tranews.com/
文章來源: 大台灣
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